2010年11月29日 星期一 晴
星期一的大坑最為寧靜，因為本區有很多的食店都是每逢星期一休息的。
我們也曾經考慮過，每星期定一天例假，取代現時的on shift day off。不過大家思前想後，一致認為一周例假不化算，原因有二：
週末是生意黃金期，很多基本食材都會被消耗得一乾二淨。為求出品新鮮，小店堅持不大量製作，烤合桃，炒芝麻，炸腰果等需時處理的工序，是每星期一的指定動作。當然，還要磨香料準備咖哩魚蛋，醃製鹹食等等。。在日常運作上，星期一例假是不可行的，只能考慮星期三或四。
不過，大坑區食店於星期三或四的銷情不錯。小店目標還未達成，豈能怠慢呢？
晚上，寒意漸濃，這夜的大坑像是特別寧靜。。。